Zighinì... piatto africano in tutto il suo splendore
La cucina africana è senza dubbio tra le mie preferite e capita spesso di andare a Milano nei più celebri ristoranti eritrei per grandi godute gastronomiche!
Si trovano delizie eccezionali come lo ‘Zighinì’ ad esempio, un piatto etiope variopinto e dai mille gusti e sfumature, gnamm!!! Va fatto notare come abbia subito una “italianizzazione” arrivando da noi al fine di renderlo più accessibile, ma poco importa, il risultato credetemi è superbo!
Consiste in genere in un piatto unico di bocconcini di manzo rosolati in padella con olio, cipolla (molta), aromatizzati con un preparato di peperoncino, aglio, coriandolo e zenzero di nome ‘berberè’ e pomodori. Il tutto viene accompagnato con legumi, lenticchie o più spesso ceci dando vita ad un mix davverò celestiale! :)
…La particolarità è che lo si mangia tutti dal medesimo piattone con le mani (!!!) aiutandosi con uno speciale pane spugnoso chiamato ‘ngera che ne costituisce anche il “letto”…
Buon appetito e fatemi sapere! :P
Tag: 'Ngera, africa, africana, aglio, berberè, cipolla, coriandolo, cucina, culinaria, eritrea, gastronomia, Milano, pane, peperoncino, pomodoro, ricetta, zenzero, Zighinì
Agosto 6, 2008 alle 11:51 pm |
mmm che bontà!!! a ripensarci mi viene l’acquolina… ottimo anche il pane spugnoso anche se sembra di mangiarsi la spugna del bagno. la carne era ottima e anche il mix di verdure. credetemi. poi si inizia a mangiare piano in maniera chic per poi finire ad arraffare a piene mani ;)
a quando la prossima mangiata ?!?
Agosto 7, 2008 alle 10:39 am |
Eh si Marco, è una figata. Conto di organizzare quanto prima una super mega mangiata. …Aperta a tutti naturalmente! :)
Agosto 25, 2008 alle 5:57 pm |
Hei l’ho mangiata anche io quella roba ahahahahah
Un pò pesantuccia, personalmente, ma dato che anche io sono una buona forchetta (o una fogna a cielo aperto, come dicono i miei fans) non ho fatto complimenti. Soprattutto la carne la ricordo, molto saporita. Ciao Andy!
Agosto 25, 2008 alle 8:23 pm |
We, tutto bene?
Si, non è leggera…hehe… :D
Agosto 27, 2008 alle 3:29 am |
è una figata quel piatto,anche se qualcuno mi ha criticato per come mangio,vero andy?XD